Американская пицца с соусом барбекю: Original BBQ chicken pizza

пицца барбекю рецепт "Рецепт впервые появился в нашем ресторане в 1985 году. Состоит из куриного филе на гриле, нарезанного красного лука, кинзы, и копченого сыра "Гауда" - меню ресторана California pizza kitchen.
В 1985 году, адвокаты Ларри Флакс и Рик Розенфилд занимались частной практикой, в том числе работой с высокопоставленными представителями союза сетевых пиццерий. Это сыграло определяющую роль в их дальнейшей судьбе. Впоследствии эти два «зрелых шеф-повара» говорили, что находились под влиянием известного французского кулинара - Вольфганга Пака, чьи рестораны в Лос-Анджелесе первыми стали продавать пиццы с необычными начинками.
Тогда они заняли нишу где-то между изысканными блюдами и традиционной итальянская пиццей. В дополнение к пасте, супам и салатам из меню в котором все блюда были меньше десяти долларов, California Pizza Kitchen предлагает 25 видов американских пицц, которые отражают современные тенденции кафетериев.
Итак, одна из самых популярных пицц этой сети фастфуда: «Пицца цыпленок барбекю».

Ингридиенты для теста

Рецепт теста для пиццы:

Если Вы будете использовать покупное тесто переходите сразу к изготовлению начинки.
  • Мука пшеничная - 180гр.
  • Вода нагретая до 40°С - 100мл.
  • Дрожжи активные - половина чайной ложки
  • Сахар - чайная ложка с горкой
  • Соль - чайная ложка
  • Масло оливковое - полторы столовых ложки
Внимание! Мясо для начинки нужно начинать мариновать раньше чем делать тесто!
Засыпаем дрожжи
В воду нагретую до 40°С насыпаем половину чайной ложки сухих активных дрожжей...
Засыпаем сахар
...сахар, хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, пока на поверхности жидкости не появятся пузырики
мука
За это время в большую миску просеем муку и перемешаем ее с солью
оливковое масло
Далее добавим оливковое масло, получившийся дрожжевой раствор...
тесто
...и вымешаем элластичное тесто. Закрываем миску влажным полотенцем, или пищевой пленкой, и...
готовое тесто
...через 40-50 минут у нас готово домашнее тесто для пиццы
ингридиенты для начинки

Рецепт начинки для пиццы:

  • Куриная грудка - 150 гр.
  • Соус барбекю - 160гр.
  • Оливковое масло - полторы столовых ложки
  • Сыр Моцарелла - 150гр.
  • Сыр Гауда (лучше копченый) - 50гр.
  • Половина красной луковицы
  • Нарезанная кинза - 2 чайных ложки
режем филе
Первым делом хорошо промываем куриное филе и нарезаем его...
нарезанный цыпленок
небольшими брусочками, размером примерно 1х2 сантиметра
Цыпленок в соусе
Получившиеся кусочки курицы складываем в жаропрочную посуду, заливаем 80 граммами соуса барбекю и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник
сыр Гауда
Помимо цыпленка для начинки нам понадобятся:
Потертый на крупной терке сыр Гауда,
Моцарелла
мелко порубленный сыр Моцарелла,
красный лук
и порезанный тонкими полукольцами красный лук
Промариновавшийся цыпленок
После того как цыпленок замариновался, разогреваем духовку до 250°С и выпекаем его в течение 4 минут. После этого мясо достаем и даем ему немного остыть, а температуру в духовке уменьшаем до 200°С
Раскатать тесто
Пока мясо немного остывает раскатываем основу пиццы...
соус барбекю
...и смазываем оставшейся половиной соуса барбекю (80гр.)
два сыра
Далее смешиваем сыр Гауда с половиной имеющейся у нас Моцареллы и полученной смесью посыпаем пиццу
Мясо
Теперь выкладываем на основу мясо цыпленка...
красный лук
...красный лук...
пицца в духовке
...оставшуюся Моцареллу, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут, до появления золотистой корочки
кинза
За это время нарежем немного кинзы и посыпаем пиццу сразу же после того как вынем ее из духовки
Готовая пицца барбекю
Наша пицца с соусом барбекю готова
Buon appetito!
Присоединяйтесь в фейсбуке!




Комментарии (1)

Вы просматриваете: bbq_chicken_pizza.html
Facebookdel.icio.usStumbleUponDiggGoogle+Twitter
Gravatar
Михаил говорит...
TestSmileScared
21st March 2014 8:09pm
Страница 1 из 1

* Обязательные поля
 
Жирный Курсив Подчеркнутый Перечеркнутый Степень Индекс Код PHP Код Кавычки Вставить линию Вставить маркированный список Вставить нумерованный список Вставить ссылку Вставить e-mail Вставить изображение Вставить видео
 
Улыбка Печаль Удивление Смех Злость Язык Возмущение Ухмылка Подмигнуть Испуг Круто Скука Смущение Несерьёзно Шокирован
Напишите цифрами четыреста семьдесят два.
 
(введите ответ)
 

Яндекс.Метрика

©2014 Saigo. E-mail: admin@fastfoodclub.ru